Forno Industrial Retigo 611 Plus – 7 Níveis
O Forno Industrial Retigo 611 Plus, traz um padrão completamente novo, que combina uma incrível simplicidade de operação graças à tela sensível ao toque de 7 ”com o sistema Vision Controls e ótimos equipamentos ao menor preço, incluindo 99 programas incorporados neste forno industrial.
Uma ampla gama de opções de configuração opcionais para este forno industrial permite que o dispositivo seja adaptado às necessidades de cada cozinha.
O novo Orange Vision Plus oferece uma ótima relação preço-qualidade, mais:
- +7” de ecrã toutch de resposta rápida
- +Controles altamente intuitivos e simples
- +Sistema de limpeza ativa
- +99 Programas como padrão
- +HACCP à direita na tela princial
- + LAN e interface de conexão ethernet
+ Vidro da porta de vidro triplo - +Orientação transversal do GN, mais segurança, melhor controle visual
- +Mínimo de peças plásticas e estrutura de peso
Este forno industrial é um dos tamanhos de forno inteligente mais vendidos. O tamanho de 611 é ideal para operações com capacidade de 51-150 refeições por dia.
VISÃO DE COZINHA PERFEITA
Com o forno industrial Retigo Vision, terá a tranquilidade de obter sempre excelentes resultados nos seus cozinhados. Os alimentos preparados têm uma cor perfeita, são suculentos, crocantes e saudáveis com um mínimo de gordura.
CONTROLES DE VISÃO
Ganhe tempo para se concentrar na cozinha e nas coisas que realmente são importantes para si com este forno industrial na sua cozinha. Estes são os controles mais simples do mercado que economizarão o seu tempo e permitirão que faça todas as configurações necessárias de forma rápida e fácil. A resposta da tela é perfeita, mesmo com humidade ou luvas. Adapte o menu principal às suas necessidades.
VISION DESIGN
Trate dos seus cozinhados com toda a facilidade e conforto. Experimente uma excelente combinação de recursos, ergonomia excecional e aparência atraente. Tudo isso com foco na segurança, higiene e confiabilidade de longa duração.
INVESTIMENTO INTELIGENTE
Com permutador de calor embutido, vidro de porta triplo, isolamento térmico de 50 mm de espessura combinados com limpeza automática de baixo consumo este forno industrial garante um grande retorno do investimento, gerando a maior economia possível, todos os dias.
COZINHANDO
- Ar quente 30 – 300 ° C
- Combinação 30 – 300 ° C
- Cozimento a vapor 30 – 130 ° C
- Bio vaporização 30 – 98 ° C
- Cozinhar durante a noite – economiza tempo e dinheiro.
- Sistema avançado de geração de vapor – Pré-aquecimento de água em duas etapas com trocador de calor embutido para resultados perfeitos de cozimento a vapor.
- Racks transversais – manuseamento a GN mais seguro e confortável. Melhor controle visual do produto.
- Regeneração/banquete – Cozinhe, resfrie e regenere para servir mais clientes em tempos mais curtos.
- O pré-aquecimento/resfriamento automático minimiza a queda da temperatura de carregamento. Comece a cozinhar com a temperatura desejada.
- Sous-vide, Secagem, Esterilização, Confit, Smoking – Ótima maneira de tornar seu menu especial.
CONTROLES VISION TOUCH
- Visor de 7 “- Visão geral perfeita, controle fácil e intuitivo.
- 99 programas como padrão
- Início automático – A capacidade de agendar um início atrasado.
- Opção de tempo de cozimento contínuo – economiza seu tempo durante operações ocupadas.
REGISTROS DE OPERAÇÃO
- Registros HACCP – Análise fácil e imediata de pontos críticos de cozimento diretamente no visor.
- Registros operacionais completos
SERVIÇO
- BCS (Boiler Control System) – Nada impede você de cozinhar a vapor com o sistema avançado de geração direta de vapor integrado.
- SDS (Service Diagnostic System) – Fácil verificação e solução de problemas da unidade.
OUTRO EQUIPAMENTO
- Limpeza Ativa – Limpeza automática de baixo custo. O tempo do chef não é mais gasto em limpeza.
- Vidro da porta com vidro duplo – Economia de energia avançada e vidro externo que não queima você.
- Ventilador com reversão automática – Excelente uniformidade para fornecer alta uniformidade de cor e textura do produto.
- Maçaneta maciça da porta – manuseio confortável e seguro com material de íon de prata para redução de bactérias.
- Aço inoxidável AISI 304 – Qualidade excepcional com um revestimento especial para uma vida útil prolongada.
- Câmara de confecção higiénica com cantos internos arredondados – Manutenção sem problemas.
- Bandeja de escoamento sob a porta – Não escorregar no chão molhado.
- Duas entradas de água – economiza a capacidade de uma unidade de tratamento de água.
- WSS (Water Saving System) – Sistema de drenagem especial e trocador de calor embutido para economizar custos relacionados à água.
- Suportes GN removíveis com espaçamento de 65 mm.
CONECTIVIDADE
- Plug-in USB – Transfira dados úteis facilmente de e para o forno combinado.
- Ethernet / LAN – Permite acesso remoto para gerenciamento de dados.
- Software VisionCombi – Gerenciamento de programas e pictogramas em seu PC, visualização de dados HACCP.
| Modelo | O 611 i + | O 611 b + | O 611 ig + |
|---|---|---|---|
| Especificação técnica | 2E0611IZ | 2E0611BZ | 2G0611IZ |
| Energia | Eletricidade | Eletricidade | Gás |
| Geração de vapor | Injeção | Caldeira | Injeção |
| Capacidade | 7 x GN1 / 1 | 7 x GN1 / 1 | 7 x GN1 / 1 |
| Capacidade (opcional) | 5 x 600/400 | 5 x 600/400 | 5 x 600/400 |
| Capacidade de refeições | 51-150 | 51-150 | 51-150 |
| Espaçamento | 65 mm | 65 mm | 65 mm |
| Dimensões (largura x largura x altura) | 933 x 786 x 821 mm | 933 x 786 x 821 mm | 933 x 786 x 821 mm |
| Peso | 116 kg | 122 kg | 127 kg |
| Poder total | 10,9 kW | 10,9 kW | 0,74 kW |
| Poder calorífico | 10,3 kW | 10,3 kW | 13 kW |
| Energia do gerador de vapor | – | 9 kW | – |
| Proteção de fusível | 16 A | 16 A | 10 A |
| Voltagem | 3N ~ / 380-415V / 50-60 Hz | 3N ~ / 380-415V / 50-60 Hz | 1N ~ (2 ~) / 220-240V / 50-60 Hz |
| Nível de ruído | máx. 70 dBA | máx. 70 dBA | máx. 70 dBA |
| Conexão de água / drenagem | G 3/4 ”/ 50 mm | G 3/4 ”/ 50 mm | G 3/4 ”/ 50 mm |
| Conexão de gás | – | – | G 3/4 ” |
| Temperatura | 30 – 300 ° C | 30 – 300 ° C | 30 – 300 ° C |
A – Válvula Flap | B – Chaminé | C – Dreno | E – Eletricidade | V1 – Água não tratada | V2 – Água tratada
