Cozinhados Perfeitos Vision
Dê aos seus clientes um ótimo motivo para voltar sempre ao seu estabelecimento. Com os fornos combinados Retigo Vision, tem a tranquilidade de obter sempre excelentes resultados. Os alimentos preparados têm uma cor perfeita, são suculentos, estaladiços e saudáveis, com um teor mínimo de gordura.
Controlos My Vision
Dá-lhe tempo para se concentrar na cozinha e nas coisas que realmente lhe interessam. Os controlos mais simples do mercado poupam-lhe tempo e permitem-lhe efetuar rápida e facilmente todas as regulações necessárias. A resposta do ecrã é perfeita, mesmo com as mãos sujas de gordura ou com luvas.
Vision Design
Este forno industrial permite-lhe cozinhar com facilidade e conforto. Experimente uma excelente combinação de características, uma ergonomia excecional e uma aparência atraente. Tudo isto com foco na segurança, higiene e fiabilidade a longo prazo.
Investimento Inteligente
Gera dinheiro em poupanças para si todos os dias. O permutador de calor incorporado, o vidro triplo da porta, o isolamento térmico com 50 mm de espessura e a limpeza automática de baixo consumo garantem-lhe um excelente retorno do investimento.
Cozinhados
- Ar quente 30 – 300 °C
- Combinação 30 – 300 °C
- Cozinhar a vapor 30 – 130 °C
- Cozedura a vapor biológica 30 – 98 °C
- Cozedura nocturna – Poupa tempo e dinheiro.
- Sistema avançado de geração de vapor – Pré-aquecimento da água em duas fases com um permutador de calor incorporado para resultados de cozedura a vapor perfeitos.
- Prateleiras transversais – Manuseamento GN mais seguro e confortável. Melhor controlo visual do produto.
- Regeneração/banquete – Cozinhar, refrigerar e regenerar para servir mais clientes em menos tempo.
- O pré-aquecimento/arrefecimento automático minimiza a queda da temperatura de carga. Comece a cozinhar com a temperatura desejada.
- Sous-vide, Secagem, Esterilização, Confit, Fumagem – Excelente forma de tornar o seu menu especial.


Funcionalidades
- Active Cleaning – Limpeza automática de baixo custo. O tempo do cozinheiro já não é gasto em limpezas.
- Vidro triplo na porta – Poupança de energia avançada e vidro exterior que não o queima.
- 7 velocidades do ventilador – Controlo preciso da distribuição do ar para obter os resultados desejados com diferentes produtos.
- Paragem automática da ventoinha – Sem escaldões quando a porta se abre rapidamente.
- Ventilador com inversão automática – Excelente uniformidade para proporcionar uma elevada uniformidade de cor e textura do produto.
- Pega da porta maciça – Manuseamento confortável e seguro com material de iões de prata para redução de bactérias.
- Aço inoxidável AISI 304 – Qualidade excecional com um revestimento especial para uma vida útil prolongada.
- Câmara de cozedura higiénica com cantos interiores redondos – Manutenção sem problemas.
- Tabuleiro de escoamento por baixo da porta – Não escorrega no chão molhado.
- Duas entradas de água – Poupa a capacidade de uma unidade de tratamento de água.
- WSS (Water Saving System) – Sistema de drenagem especial e permutador de calor incorporado para poupar custos relacionados com a água.
- Carrinho de carga standard.
Modelo | O 2021 i | O 2021 b | O 2021 ig |
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Energia | Eletricidade | Eletricidade | Gás |
Geração de vapor | Injeção | Caldeira | Injeção |
Capacidade | 20 x GN2/1 | 20 x GN2/1 | 20 x GN2/1 |
Capacidade de refeições | 600 – 900 | 600 – 900 | 600 – 900 |
Espaçamento | 63 mm | 63 mm | 63 mm |
Dimensões (lxhxd) | 1150 x 1841 x 952 mm | 1150 x 1841 x 952 mm | 1150 x 1841 x 952 mm |
Peso | 330 kg | 336 kg | 378 kg |
Potência total | 59,4 kW | 59,4 kW | 1,66 kW |
Potência térmica | 58 kW | 58 kW | 78 kW |
Energia do gerador de vapor | – | 48 kW | – |
Proteção de fusível | 100 A | 100 A | 10 A |
Voltagem | 3N~/380-415V/50-60 Hz | 3N~/380-415V/50-60 Hz | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz |
Nível de ruído | máx. 70 dBA | máx. 70 dBA | máx. 70 dBA |
Conexão de água/dreno | G 3/4” / 50 mm | G 3/4” / 50 mm | G 3/4” / 50 mm |
Conexão de gás | – | – | G 3/4″ |
Temperatura | 30 – 300°C | 30 – 300°C | 30 – 300°C |