Cozinhados Perfeitos Vision
Dê aos seus clientes um ótimo motivo para voltar sempre ao seu estabelecimento. Com os fornos combinados Retigo Vision, tem a tranquilidade de obter sempre excelentes resultados. Os alimentos preparados têm uma cor perfeita, são suculentos, estaladiços e saudáveis, com um teor mínimo de gordura.
Controlos My Vision
Dá-lhe tempo para se concentrar na cozinha e nas coisas que realmente lhe interessam. Os controlos mais simples do mercado poupam-lhe tempo e permitem-lhe efetuar rápida e facilmente todas as regulações necessárias. A resposta do ecrã é perfeita, mesmo com as mãos sujas de gordura ou com luvas.
Vision Design
Este forno industrial permite-lhe cozinhar com facilidade e conforto. Experimente uma excelente combinação de características, uma ergonomia excecional e uma aparência atraente. Tudo isto com foco na segurança, higiene e fiabilidade a longo prazo.
Investimento Inteligente
Gera dinheiro em poupanças para si todos os dias. O permutador de calor incorporado, o vidro triplo da porta, o isolamento térmico com 50 mm de espessura e a limpeza automática de baixo consumo garantem-lhe um excelente retorno do investimento.
Cozinhados
- Ar quente 30 – 300 °C
- Combinação 30 – 300 °C
- Cozinhar a vapor 30 – 130 °C
- Cozedura a vapor biológica 30 – 98 °C
- Cozedura nocturna – Poupa tempo e dinheiro.
- Sistema avançado de geração de vapor – Pré-aquecimento da água em duas fases com um permutador de calor incorporado para resultados de cozedura a vapor perfeitos.
- Prateleiras transversais – Manuseamento GN mais seguro e confortável. Melhor controlo visual do produto.
- Regeneração/banquete – Cozinhar, refrigerar e regenerar para servir mais clientes em menos tempo.
- O pré-aquecimento/arrefecimento automático minimiza a queda da temperatura de carga. Comece a cozinhar com a temperatura desejada.
- Sous-vide, Secagem, Esterilização, Confit, Fumagem – Excelente forma de tornar o seu menu especial.
Funcionalidades
- Limpeza automática de baixo custo. O tempo do cozinheiro já não é gasto em limpezas.
- Vidro duplo na porta – Poupança de energia avançada e vidro exterior que não o queima.
- Ventilador com inversão automática – Excelente uniformidade para proporcionar uma elevada uniformidade de cor e textura do produto.
- Pega da porta maciça – Manuseamento confortável e seguro com material de iões de prata para redução de bactérias.
- Aço inoxidável AISI 304 – Qualidade excecional com um revestimento especial para uma vida útil prolongada.
- Câmara de cozedura higiénica com cantos interiores redondos – Manutenção sem problemas.
- Tabuleiro de escoamento por baixo da porta – Não escorrega no chão molhado.
Duas entradas de água – Poupa a capacidade de uma unidade de tratamento de água. - WSS (Water Saving System) – Sistema de drenagem especial e permutador de calor incorporado para poupar custos relacionados com a água.
- Suportes GN amovíveis com espaçamento de 65 mm.
Modelo | O 623 i |
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Energia | Eletricidade |
Geração de vapor | Injeção |
Capacidade | 6 x GN2/3 |
Capacidade de refeições | 30-50 |
Espaçamento | 65 mm |
Dimensões (L x A x P) | 683 x 602 x 586 mm |
Peso | 62 kg |
Potência total | 5 (3,4*) kW |
Potência térmica | 4,8 (3,2*) kW |
Proteção de fusível | 16A |
Voltagem | 3N~/400V/50-60Hz |
Nível de ruído | máx. 70 dBA |
Conexão de água/dreno | G 3/4” / 40 |
Temperatura | 30 – 300°C |
* válido para a tensão 1N~/230V/50-60Hz
A – Válvula de retenção | B – Chaminé | C – Dreno | E – Eletricidade | V1 – Água não tratada |V2 – Água tratada