Forno Inteligente Retigo 400-600 refeições

VISION TOUCH CONTROLS

• Visor de 8 “- Visão geral perfeita, controle fácil e intuitivo.
• MyVision – Personalize seu menu para ter tudo o que você precisa na tela principal.
• Painel de toque – O painel funciona em todas as condições e tem uma resposta rápida, sem elementos mecânicos, botões ou rodas.
• Culinária fácil – obtenha ótimos resultados, mesmo com chefs menos experientes, graças às orientações fáceis de cozinhar.
• Sonda de núcleo de 6 pontos – permite que os alimentos sejam cozidos automaticamente em qualquer temperatura interna desejada.
• 1000 programas com 20 etapas
• Pictogramas – Tire uma foto de comida na tela principal. Combine com um programa. Toque para obter os resultados de cozimento desejados repetidamente.
• Função Aprender – Todos os ajustes de cozimento são gravados. No final, você salva grandes resultados alcançados e os recupera novamente quando necessário.
• Últimos 10 – Processo de cozimento fácil de ser usado novamente, mas com apenas um toque.
• Multitarefa – Oportunidade única de trabalhar com uma tela durante o cozimento.
• Início automático – a capacidade de agendar um início atrasado.
• EcoLogic – Consumo de energia mostrado na tela. Mantém seu custo sob controle.
• Opção de tempo de cozimento contínuo – economiza seu tempo durante operações ocupadas.

CONECTIVIDADE

• Plug-in USB – Transfira facilmente dados úteis de e para o forno combinado.
• Ethernet / LAN – Permite acesso remoto para gerenciamento de dados.
• Software VisionCombi – Gerenciamento de programa e pictograma no seu PC, visualização de dados HACCP.

 LOGS DE OPERAÇÃO

• Registros HACCP – Análise fácil e imediata de pontos críticos de cozimento.
• Registros operacionais completos

 SERVIÇO

• BCS (Sistema de Controle de Caldeira) – Nada impede o cozimento a vapor com o sistema de geração direta direta de vapor embutido.
• SDS (Service Diagnostic System) – Fácil controle da unidade e solução de problemas.

COZINHANDO

• Ar quente 30 – 300 ° C
• Combinação 30 – 300 ° C
• Vapor 30 – 130 ° C
• Vapor biológico 30 – 98 ° C
• Durante a noite, cozinhar – Economiza tempo e dinheiro.
• Tempo do rack – defina os tempos individuais do rack para cozinhar com vários produtos.
• AHC (Active Humidity Control) – Controle automático de umidade para ótimos resultados de cozimento.
• Sistema avançado de geração de vapor – Pré-aquecimento de água em duas etapas com trocador de calor embutido para resultados perfeitos de cozimento a vapor.
• Cremalheiras transversalmente – manipulação GN mais segura e confortável. Melhor controle visual do produto.
• Regeneração / banquete – Cozinhe, refrigere e regenere para servir mais clientes em tempos mais curtos.
• Cozimento Delta T – Use um método de cozimento avançado para reduzir o encolhimento em carnes assadas lentamente, obtendo resultados surpreendentes.
• Cozimento a baixa temperatura – Beneficie de menos perda de peso, melhor sabor.
• Cook & Hold – Deixe cozinhar e mantenha a temperatura de servir.
• Golden Touch – Adicione um acabamento marrom-dourado e crocante com apenas um toque.
• O pré-aquecimento / resfriamento automático minimiza a queda da temperatura de carregamento. Comece a cozinhar com a temperatura desejada.
• Sous-vide, Secagem, Esterilização, Confit, Fumo – Ótima maneira de tornar seu menu especial.

OUTRO EQUIPAMENTO

• Limpeza ativa – Limpeza automática de baixo custo. Não há mais tempo gasto pelo chef na limpeza.
• Vidro de porta com vidro Tripple – Economia avançada de energia e vidro externo que não queima.
• Ventilador com reversão automática – Excelente uniformidade para fornecer alta uniformidade de cor e textura do produto.
• Válvula de aba – Sistema de desumidificação patenteado para proporcionar ótima cor e nitidez.
• 7 Velocidades do ventilador – Controle preciso da distribuição do ar para resultados desejados com diferentes produtos.
• Parada automática do ventilador – sem queimaduras quando a porta se abriu rapidamente.
• Temporização do ventilador – 3 etapas para maior uniformidade e cozimento suave.
• Maçaneta da porta maciça – Manuseio confortável e seguro com material de íons de prata contém para redução de bactérias.
• Aço inoxidável AISI 304 – Qualidade excepcional com um revestimento especial para uma vida útil prolongada.
• Câmara de cozimento higiênica com cantos internos redondos – Manutenção sem problemas.
• Chuveiro de mão – Mangueira externa de abastecimento de água com bico de spray. Fonte de água extra à sua disposição.
• Bandeja de escoamento sob a porta – Não escorrega no chão molhado.
• Duas entradas de água – Economiza a capacidade de uma unidade de tratamento de água.
• WSS (Water Saving System) – Sistema de drenagem especial e trocador de calor embutido para economizar custos relacionados à água.
• Carrinho de carregamento padrão