Abatedor de Temperatura de 5 Níveis
Abatedor de temperatura com capacidade para 5 prateleiras GN 1/1 ou tabuleiros 60×40.
Interior e exterior em aço inoxidável AISI 304, com cantos em conformidade com os requisitos HACCP.
Com uma temperatura de arrefecimento de +3/-18C, este abatedor de temperatura tem uma capacidade de arrefecimento de +70ºC > +3 (23kg) / 90 min e uma capacidade de congelação de +70ºC > -18 (12kg) / 240 min.
| Dimensões exteriores |
750x740x870/900mm |
| Dimensões interiores |
610x410x410mm |
| Volume |
100L |
| Temperatura de arrefecimento |
+3/-18ºC |
| Capacidade de arrefecimento |
+70ºC > +3 (23kg) / 90 min |
| Capacidade de congelação |
+70ºC > -18 (12kg)/ 240 min |
| Temperatura de operação |
+43ºC |
| Humidade relativa |
65% |
| Gás refrigerante |
R404A |
| Espessura de isolamento |
60mm |
| Peso |
92 Kg |
| Potência |
1424W |
| Tensão |
230V |
Os Abatedores de temperatura, (ultra congelador), foram desenvolvidos com o principal objetivo de prevenir a passagem de temperatura, não deixando permanecer os alimentos confecionados na zona de perigo (+8ºC), evitando fungos e outras bactérias.
Eles permitem também, arrefecer alimentos a uma temperatura positiva de +90ºC, para uma temperatura de 0º C, ou para negativa de -20ªC, dentro de 90 minutos, onde posteriormente o conservará entre os 0ºC e 5ºC, de acordo com o valor defenido. Essa descida brusca de temperatura, permite, conservar inalterado a humidade dos alimentos, e, evita o crescimento bacteriano normal. Quando utilizar o abatedor de temperatura para congelamento rápido, alcançamos uma temperatura de (-20º C) no centro do alimento, por um período de 240 minutos, evitando, a formação de cristais.
O principal objetivo de um Abatedor de Temperatura é de permitir prolongar a durabilidade dos alimentos na sua textura, sabor e campo nutricional.
