É de extrema importância ter a lâmina com o TPI (dentes por polegada – teeth per inch) adequado para o tipo de corte que pretende fazer, e espessura do produto que pretende cortar. De forma geral, uma fita de serra com 3TPI é utilizada para cortar rapidamente material espesso onde o acabamento não é muito […]
A nossa história iniciou-se em 1984 quando a Biporto, fundada pelo Prof. António Gonçalves, se tornou sociedade, com a sua sede no Porto. 10 anos depois, já com a participação de Nuno Gonçalves, o Grupo Biporto tornou-se representante das balanças Mettler Toledo, em Portugal. 40 anos depois , continuamos a ser especializados em Balanças, Máquinas alimentares, […]
O que é a medida Gastronorm? O termo Gastronorm é um formato reconhecido internacionalmente, que define as medidas padrão de diferentes utensílios, como tabuleiros, bandejas e outros recipientes comumente utilizados no setor da hotelaria , restauração e indústria alimentar. O formato de base é designado por “GN 1/1” e mede 530×325 mm, sendo os outros […]
A embalagem a vácuo em atmosfera modificada (também conhecida como MAP “Modified Atmosphere Packaging”) refere-se a um processo que se realiza para aumentar o prazo de validade de um produto e, ao mesmo tempo, preservar a sua qualidade, através da alteração a atmosfera à sua volta. Para tal, podem ser utilizadas diferentes misturas de gases […]
As picadoras de carne utilizam o sistema de corte Enterprise ou Unger. Ambos os sistemas usam uma rosca de alimentação que empurra a carne através de um conjunto de lâminas rotativas e discos fixos. O tamanho do furo do disco varia de acordo com o tipo de uso pretendido: um disco de 2 mm proporciona […]
Conscientes da importância da contribuição das empresas na preservação do meio ambiente, a Biporto assumiu como compromisso para 2024 reduzir, gradualmente, a sua pegada ecológica. Como reflexo desta motivação, um dos objetivos definidos passa pela redução do uso de papel, quer para uso interno, quer junto dos nossos clientes. Como tal, informamos que a partir […]
As picadoras de carne refrigeradas são indicadas para a utilização em ambientes de trabalho cuja temperatura é superior à recomendada para a preparação de carnes, e são ideais para manter uma temperatura constante da carne picada. Porém, quais as principais vantagens de uma Picadora Refrigerada, face às Picadoras Convencionais? Evita interrupções na cadeia de frio; […]
Independentemente da área de negócio (comércio, indústria, laboratório, etc), a calibração da balança é fundamental para se obter resultados de pesagem precisos. Como resultado do desgaste normal causado pelo uso regular e por fatores externos, a precisão das balanças tornam-se menos confiáveis, existindo assim a necessidade de efetuar calibrações periódicas, por forma a garantir resultados precisos. Em […]
Em que consiste o processo de embalar a vácuo? A embalagem a vácuo é uma forma de conservação dos alimentos que retira todo ar de dentro da embalagem onde o produto se encontra inserido. Quais os benefícios de embalar os alimentos a vácuo? Aumento do tempo de vida útil dos alimentos, uma vez que é […]
Visite a METTLER TOLEDO no Hall 6, stand A45 A EuroShop é a maior feira comercial do mundo para o setor do retalho e seus parceiros. É a fonte de informação e inspiração para profissionais e decisores em todos os aspetos concebíveis do retalho. É a montra de tendências e inovações. Um ponto de acesso […]